选料：净光鸭半只（约７５０克），烤鸭半只（约５００克）。

调料：黄酒３匙，葱结、姜片各２份，细盐半匙，味精０．３匙，猪油少许。

制法：将净光鸭洗净，放入沸水锅焯水去腥臊，再洗净，斩成３厘米见方的块。烤鸭也斩成同样大的块。将两种鸭块分放在砂锅内码放整齐，加葱结、姜片、黄酒和清水淹没鸭块，先放在中火上烧沸，再转用小火炖１～２小时，使鸭块炖酥后，取去葱结，姜片，再加细盐和味精，滴上少许猪油，即成。

特点：汤色淡黄。汤清味鲜酵，两种鸭味，滋味交流，别有一番风味。

关键：１．鲜鸭要去除尾部鸭臊，要焯水去血腥，保证成熟后汤汁澄清。

２．将两种鸭块码放在砂锅中要整齐，并将肉面肥壮的放置表面。