主料:
辅料:
步骤:
鸡蛋一个 猪瘦肉三两文蛤一斤半
水淀粉适量 胡椒粉适量葱适量 姜适量盐适量 糖适量料酒适量 鸡精适量麻油适量 蒸鱼豉油适量
1用刀从缝隙把文蛤劈开;
2用水漂一下,沥干水份;
3肉馅用一个蛋清,盐,葱,姜,糖,鸡精料酒拌匀(盐少放文蛤有点咸);
4把肉馅嵌入文蛤,用大火清蒸6-8分钟;
5把蒸好的文蛤里多余的水倒出来;
6用少许油,倒入蒸文蛤水,加水淀粉,葱花,胡椒粉,蒸鱼豉油,中火煮。粘稠后,浇到蒸好的文蛤上;
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