词条 | 清蒸江瑶柱 |
释义 | 制作材料冬瓜一斤,江瑶柱一两,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少 制作方法1、将干贝用水泡过,隔水蒸约1小时;冬瓜切成园柱形,中间挖空,嵌入发好的干贝。 2、鲍鱼汁和清水(1:1)混合,把冬瓜放入锅,倒入汁水,焖至冬瓜熟透,盛出。 3、将锅内剩余的汁勾芡,加尾油,淋在冬瓜面上。 营养价值干江瑶柱 江瑶柱营养成份很高,含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D等。体弱者宜常用江瑶柱煮粥,很美味。天然味道,不用再加调味品,又富营养,病后精神不振,胃口差者最宜。江瑶柱益五脏,而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症,常有头晕眼花,面颊烘热,口干咽燥,耳聋耳鸣,腰腿酸软,遗精盗汗,心烦,失眠,小便短赤,午后低热,舌质干红或光剥无苔,脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。 |
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