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词条 清蒸白鱼头
释义

菜肴简介

制作难度:普通所需时间:廿分钟

菜品口味:咸鲜

主要工艺:蒸

主要食材:水产类

食材明细

白鱼头1个

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

热油适量

鸡精适量

烹饪步骤

1.把鱼去鳞去鳃去肚肠,洗净,准备葱,姜。

2.把鱼对剖,并在鱼身横切几刀,里外用盐抹上。

3.在鱼身放些姜片,倒入料酒,水开,隔水清蒸3分钟。

4.把蒸鱼盆里的水倒掉,再蒸10分钟,闷2分钟,把姜片去掉,蒸鱼的汁再倒掉。

5.撒些鸡精,倒适量蒸鱼豉油,在鱼身摆上姜丝、葱丝,浇上热油即可。

小贴士

1.一定要等水开了再蒸鱼。

2.把蒸鱼的水倒掉2次,就没有腥味了。

3.鱼头的背面不要剖开,要连着。

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更新时间:2025/3/24 19:50:45