词条 | 清蒸白萝卜 |
释义 | 原料白萝卜1根,红椒半个,腊肠1段,生菜适量 调料1大勺老干妈,葱姜蒜末﹑盐﹑水淀粉各适量 做法1. 白萝卜切成均匀的方块,可大可小,根据自己的喜好。 2. 垫上筷子,纵横各切数刀。 3. 切好的萝卜块,放清水中浸泡10分钟,可去除一部分萝卜的辛辣味。 4. 浸泡完的白萝卜捞出沥干水分,洒少许盐进行腌制。 5. 放锅中,开锅后,大火蒸10~15分钟,蒸至白萝卜变软即可。 6. 蒸萝卜的时候,我们来处理一下配料。红椒洗净切丁,腊肠切丁。 7. 锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香。 8. 倒入红椒丁和腊肠,炒出香味。 9. 放入少半勺盐,进行调味。 10. 放入一大勺老干妈,这可是这道菜好吃的关键啊。 11. 倒入水淀粉,勾个芡汁,浓浓的汤汁渗入到萝卜花内,萝卜才能更入味,更好吃。 12. 以生菜为叶子,正好的胡萝卜放上去,用手整理成花型,放上炒好的配料。 功效剖析白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是春季最便宜有效的“养生菜”之一。萝卜富含可溶性食用纤维可延缓食物吸收,降低餐后低血糖,有利于改善血糖,并促进肠蠕动,防止便秘。 |
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