原料：草鱼1条，鸡蛋2个，盐3克、湿淀粉20克、葱姜水100克、熟猪油30克

制法：

1、草鱼宰杀治净，去骨取肉。鸡蛋取出蛋清打散，蛋黄留作他用。

2、将鱼肉用搅拌机打成蓉，加葱姜水、盐、湿淀粉、蛋清、熟猪油搅打上劲，入方盘中，上笼蒸10分钟取出，在表面抹一层蛋黄液，入笼再蒸5分钟，取出切片，装盘即可。