菜 名： 清甜秋鱼肠

主 料： 秋鱼肠2两。

配 料： 白糖0.5两，杏仁露适量。

做 法： 将秋鱼肠滚后洗净去杂质，白糖起清后合煮，起菜时加杏仁露。

特 点： 清甜滋阴，高级甜汤。