原料：冬瓜200克，淀粉、素清汤、盐、麻油

制法：

1．将冬瓜去皮去瓤，洗净，切细丝。

2．将切好的冬瓜丝蘸匀干淀粉，放入热水锅中汆水，再快速放入凉开水中冲凉，沥干水分后放入碗中。

3．素清汤烧开，慢慢倒入盛有冬瓜丝的碗内，加盐调味，淋麻油即可。