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词条 清汤牛肉
释义

原料:

(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。 (2)香菜小段、葱丝等。

制作方法:

1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。

2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。

3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。

特点:

汤鲜味美,口味醇正,特别适合搭配兰州拉面食用。

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更新时间:2025/3/1 9:06:35