菜品口味：酱香
主要工艺：烧
主要食材：蔬菜类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
材料（1人份）：
茄子半只，西红柿1只
配料：
葱花，姜片，八角，花椒，干辣椒
调料：
生抽2小勺，糖1大勺，盐1小勺，黑醋适量，甜面酱1勺
1.蒸锅里水开后，放入茄子（不用切小块），蒸到茄子稍微变软即捞出（约8分钟）。稍凉后直接用手撕成细长条。
2.蒸茄子的同时准备西红柿酱。把西红柿洗净后整个放入水里，煮开后关火，稍微闷一下取出，可以很容易的把西红柿的皮撕掉。然后用勺子把西红柿压成小碎块。
3.锅中加入少许油，烧热后加配料爆香，加入茄条和西红柿块，翻炒几下之后加入除甜面酱外的其他配料，翻炒均匀后加1小碗水，盖上锅盖，转中火烧。
4.烧到茄子变色，西红柿块成汤汁状，加入甜面酱。继续烧8-10分钟左右，略微收汁即可出锅。