词条 | 清江银鱼 |
释义 | 清江银鱼是银鱼科中个体较大的一种,产于湖北省长阳土家族自治县隔河岩水库。银鱼肉味鲜美,肉质细嫩,骨软无鳞,可整体食用。营养丰富,每100克含有蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,尼克酸0.2毫克,热量171.4卡。此外,还含有丰富的维生B1、B2。具有“利尿、润肺、止咳”等功能。在国际上久负盛名,是国家星火计划项目,是水产业推广的名优品种。 |
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