| 词条 | 清炒崂茶鱿鱼 |
| 释义 | 做清炒崂茶鱿鱼的材料主料:鱿鱼250克 辅料:绿茶20克 调料:植物油20克 鸡蛋清40克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱15克 姜10克 清炒崂茶鱿鱼做法1.鱿鱼去头、皮、尾,去掉脊部沙线,斜刀片成片,虾仁用蛋清、盐、水淀粉等料上浆腌渍30分钟葱姜切末. 2.绿茶叶用开水冲泡半小时,滗出茶汤备用. 3.滑勺内加植物油烧温,将鱿鱼放入划散锅内留底油,烹入葱姜末和料酒,放入鱿鱼,加茶汤20克、盐、味精翻炒,淋明油,出勺撒上茶叶片即成. |
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