主料：鸭掌

辅料：香菜

调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、香油、食用油

做法：

１．葱、姜、蒜洗净，葱切成末，姜、蒜切成片，香菜洗净切成段；

２．将鸭掌用开水焯一下捞出；

３．坐锅点火放油，油至六成热时放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入鸭掌，加入盐、料酒、鸡精、香油、香菜段炒匀出锅即可。

小贴示：此菜清爽可口，鸭掌软嫩味鲜，也适合汆、烩、酿等做法