词条 | 清炒马蹄虾仁 |
释义 | 原料:大虾仁200克、清水马蹄一瓶、鲜黄瓜一条。 调料:葱、鲜姜、蒜瓣、盐、味精、白糖、米醋、植物油。 制作方法:一、将虾仁摘去沙线洗净,在开水中焯一下,把清水马蹄取出一切为二,黄瓜顺长条从中间切开,挖去黄瓜籽切成近1厘米的段备用,葱、姜切斜片,蒜瓣拍碎。 二、旺火上炒锅烧热,倒入少量植物油,油热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味,下虾仁翻炒几下,加一勺醋烹一下,并加一勺白糖、适量盐翻炒,随后加入马蹄、黄瓜继续翻炒后加少量味精提鲜即可出锅装盘。 小贴士:马蹄(荸荠)的营养:荸荠是果蔬两用佳品,荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高。中医认为,荸荠是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 |
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