【原料】

【制法】

此菜海蛎子洁白，韭黄葱绿、色泽美观，鲜味浓郁，清爽脆嫩。

【原料】

海蛎子500 克，大葱10 克，白油50 克，韭黄100 克，精盐1.5 克，芝

麻油1.5 克，绍酒1 克。

【制法】

1.准备工作：将海蛎子砸破，把肉挖出，用水洗净，再用开水一烫，捞

出，沥净水分。韭黄洗净，切成2.6 厘米长的段。大葱切成0.7 厘米的片。

2.烹调：炒勺内加白油烧热，加葱爆锅，接着加上海蛎子、绍酒、精盐，

炒几下，加上韭黄，热翻几下，淋芝麻油出勺装盘即成。