做清茶豆腐羹的材料

清茶豆腐羹做法

做清茶豆腐羹的材料

主料:豆腐(北)200克

辅料:绿茶1克 虾仁15克

调料:料酒5克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)15克 鸡油3克

清茶豆腐羹做法

1.　内脂豆腐切小块,用开水汆烫一下,沥干水分备用

2.　虾仁用冷水洗净,放在小碗内,加上料酒和少许开水浸泡涨发

3.　炒锅内加适量冷水,置旺火上烧开,推入豆腐块、虾仁以及浸泡虾仁的料酒和水,加入盐,煮沸

4.　撇去浮沫,放入茶叶,改用小火略煮

5.　待茶香味逸出后,调入味精拌匀,用湿淀粉勾稀芡,出锅盛在汤碗内,淋上鸡油即可.