原料：

·山药 ·青笋 ·红椒 ·盐 ·料酒 ·鸡精 ·葱 ·姜

作法：

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡（防止遇氧气变黑）。 2、青笋去皮洗净，切片；红椒去蒂、去籽洗净，切菱形片。 3、葱、姜分别择洗干净，切片。 4、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出备用。 5、葱、姜炒出香味，将山药片、青笋片、红椒片，加盐、料酒、鸡精翻炒均匀装盘。