词条 | 青蒜焖火腩 |
释义 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱 口味:微辣 工艺:焖 青蒜焖火腩的制作材料: 主料:叉烧肉180克,青蒜90克,豆腐(北)400克 调料:大蒜(白皮)5克,酱油15克,白砂糖5克,盐2克,胡椒粉1克,植物油40克 制作: 1. 青蒜摘去老叶、洗净,切斜片,备用; 2. 北豆腐用水冲净后,滴干水分切小长块,用油煎成金黄色盛起备用; 3. 烧肉斩成小块; 4. 烧热锅,爆香蒜肉,倒下烧肉,豆腐炒香,再下青蒜及调味料料匀即可上碟。 青蒜焖火腩的制作要诀: 火腩是猪腰部份的肉,有些人叫三层肉,经过腌、烧烤就成为烧肉,即是火腩。 |
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