原料：

青柠檬1粒、鸡蛋2粒、黄油115克、低筋面粉115克、盐0.5克、泡打粉5克、细砂糖100克、香草精2滴、青柠朗姆酒10毫升。

做法：

1、青柠檬洗净后用细擦子擦出柠檬皮屑，将柠檬皮屑倒入白糖中拌匀腌制15分钟；

2、混合低筋面粉、盐以及泡打粉并翻拌均匀；

3、黄油放入小碗内，再将小碗放入盛有热水的大碗中，隔水加热溶化成液体状；

4、把鸡蛋打入打发桶内搅散，分两次倒入柠檬白糖打发至砂糖溶，第二次倒入砂糖时加入朗姆，最后打发均匀后加入香草精拌匀；

5、把混合了盐及泡打粉的面粉筛入蛋糊内，用打蛋器搅拌均匀，随后倒入液体黄油继续搅拌均匀；

6、把制作好的面糊盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏1小时；

7、冷藏到最后20分钟时，打开烤箱预热，并用油刷在贝壳模具内刷上一层薄油，之后筛入少许面粉，再倒扣模具拍掉多余的面粉；

8、把冷藏后的面糊用汤匙盛入模具内8分满，放入烤箱中层，以上下火200度烤制10分钟，取出后趁热脱模，再放在冷却架上放凉。