【材　料】: 牛小排1斤 青木瓜1颗 牛高汤3500公克 老姜片60公克 红枣12颗 白胡椒粒8粒

【调 味 料】: 盐少许

如何做青木瓜清炖牛肉的制作方法：

1.青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤於锅内。

2.放入老姜片於作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

3.再放入白胡椒粒。

4.放入红枣。

5.放入青木瓜块。

6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。

7.再捞除浮油即可。