青椒猪肠粉　原料：

猪肠粉200克、肉末、芝麻适量、干青椒5~6瓣、白糖1小勺、生抽2汤匙、麻油1小勺。

装饰：

葱花一把、红椒圈适量。

做法：

1、猪肠粉慢慢在案板上展开，把芝麻、肉末用汤匙抹在猪肠粉上；

2、把猪肠粉重新卷起，尽量卷实一点；

3、切去头尾，把每条猪肠粉切成2~3段，排列在盘中。锅里水开后，把猪肠粉放进去，中火蒸10分钟；

4、把干青椒切碎，放麻油进锅烧热，把干青椒放进去爆香，加入白糖、生抽，小火煮开成为芡汁。