词条 | 青酱比萨 |
释义 | 制作步骤1.把面粉过筛倒入和面盆内,面粉里放入干酵母、细砂糖和盐拌匀。 2.倒入大约20克的橄榄油拌匀。 3.把兑好料的面粉用清水和成面团。 4.面团和好后,在30度的温度下保湿发酵30分钟备用。 5.把大蒜和洋葱切成茸备用。 6.把烤核桃倒入料理机,用低速把核桃打碎。 7.核桃打好后倒出备用。 8.锅中倒入适量橄榄油,油热炒香蒜末和洋葱末,然后倒入罗勒碎炒匀。 9.再倒入搅打好的核桃碎炒匀,撒入少许意大利香草粉。 10.再撒入少许黄油酥和盐炒匀。 11.把酱料炒至粘稠发干时滴入几滴柠檬汁,滴入柠檬汁炒匀后倒出备用。 12.把发酵好的面团取出,用手来回拍打成圆饼状。 13.把面饼放入烤盘内用手抻拉按压成比萨饼坯,同时用手指直接按压出环形筑墙。 14.做好饼坯后在上面用餐叉戳满孔洞,预防在烤制时鼓胀。 15.把罗勒酱料铺在饼坯上抹平。 16.铺好酱料后,用毛刷在坯墙上均匀的涂抹一层蛋液,然后均匀的在酱料上撒一层奶酪丝。 17.在奶酪丝上铺上一层培根和蘑菇片,在上面再铺上薄薄一层番茄片和洋葱圈。 18.铺好后撒少许盐调味。 19.撒好盐后再撒少许香草粉。 20.最后再均匀的撒上一层奶酪丝。 21.把饼坯送入事先预热好的上下火220度的烤炉中进行烘烤。 22.烘烤15分钟取出,然后在饼坯上铺上大虾仁和甜椒条,二次铺好馅料后再撒上一层奶酪丝。 23.把饼坯再次送入炉中进行二次烘烤。 24.第二次烘烤10分钟后取出,在上面撒上少许黑胡椒碎。 25.撒好胡椒碎便可上桌食用。 26.食用时用轮刀切割成块即可。 小帖士此款比萨特点;颜色美观、气味清香、底脆馅鲜、味道十足。 |
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