材料

冬瓜400克、青红辣椒各100克、珧柱干25克、蒜蓉20克、姜蓉15克，盐、胡椒粉、鸡汤、绍酒各适量。

做法

1、冬瓜去瓤及青皮，切0.5厘米厚片状备用；

2、青红辣椒去籽洗净，切角备用；

3、珧柱以开水浸泡备用；

4、开锅下油，爆香蒜蓉、姜蓉，下冬瓜翻炒，攒少许绍酒，下适量鸡汤和珧柱焖煮至冬瓜稔，以盐、胡椒粉调味后收汁，上碟便成。