| 词条 | 青红椒爆炒牛肉片 |
| 释义 | 食材明细牛肉 4两 青红椒 各一个 香菇 1朵 生粉 一汤勺 麻油 一汤勺 牛肉粉 2勺（酸奶勺） 白糖 1勺（酸奶勺） 嫩肉粉 少量 姜汁 适量 做法1、将买回来的牛肉切成薄片，冲洗干净溧水。 2、加入作料4拌均匀，牛肉腌好放置15分钟以上，也可以早上买回来就腌好放冰箱中午或晚上再炒。 3、将青红椒切菱形，不吃辣的可以将辣椒里面的筋撕掉再冲洗一下。 4、大火平底锅烧热，（将腌制牛肉的汤汁去除，这样炒出来才干净，好看）加适量油（油要稍多一点，太少了炒出来的牛肉会很干，牛肉盛盘的时候多下来的油可以炒辣椒）烧开倒入牛肉快炒至半熟盛入盘中。 5、捞出牛肉后锅里还有油，乘着热锅倒入青红椒和香菇快速翻炒至7成熟。 6、加入半熟的牛肉爆炒10秒钟关火（根据个人口味可以在这个步骤加入少量鸡精，味精），继续翻炒几下盛盘！大功告成。 7、这道菜是我自己摸索了好几次才做好的，儿子特喜欢吃牛肉，开始不是太腥，就是太老!现在每次炒出来的这么多分量儿子一个人就把它吃光光。 小贴士我加了美极牛肉粉，牛肉粉很咸就不用再加盐了，没有牛肉粉就加1小勺盐，再加些五香粉，或胡椒粉什么的，这些作料加进去可以很好的去除牛肉的腥味儿，炒出来的牛肉很香 |
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