词条 | 青蛾肉燕汤 |
释义 | 介绍青蛾肉燕汤是一道创新的闽菜,采用福州特有的肉燕为主要原料,配以鲜虾和青蛾。营养非常丰富,既有肉燕的美味,又有海鲜的清鲜,是一道富有闽菜风味的汤品。 主料:虾 香料:芹菜 调味料:咸盐 种类:晚饭 风味/料理: 闽菜 准备时间:1分钟 烹制时间:12分钟 作法肉燕是福州的特色食品,肉燕皮是将猪肉与糯米糊用木棰反复捶打而成,用燕皮包肉馅就是“肉燕”。肉燕皮和肉燕在福州的市场上都可以买到,以澳门路的同利肉燕最为有名。 肉燕和海鲜都是福州人喜爱的菜肴。青蛾肉燕汤是将肉燕和海鲜同煮,既有肉燕的美味,又有海鲜的清鲜,十分可口。 主料肉燕150g、青蛾200g 辅料活虾100g、芹菜50g 调料盐、味精 过程1、青蛾洗净,活虾剪去须脚。 2、锅里放一碗水,烧开后放入肉燕、青蛾煮10分钟。 2、加入活虾、芹菜再煮2分钟,加少许的盐和味精(青蛾本身有咸味,盐不要放太多)。一道美味清鲜的青蛾肉燕汤就做好了。 |
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