主料

辅料

调料

做法

烹饪小技巧

主料

猪大骨头

辅料

胡萝卜，蛤蜊

调料

食盐，姜

做法

1.青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状

2.锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉

3.将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水

4.放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就成

烹饪小技巧

1、青蛾是福建的叫法，估计其他地方有的叫蛤蜊。

2、电压力锅的好处是水分几乎不蒸发，所以不必担心会烧干。

3、隔水炖的好处就是能保持原汤的清鲜而且不浑浊，并且能减少煲汤过程中的火气，更适合秋季孩子食用。