原料：

鲜蘑菇150克，青豆200克，素鲜汤100克

配料：

植物油50克，酱油，淀粉，精盐，味精各适量。

制法：

1、蘑菇洗净，去根，入沸水锅中略焯捞出，沥干水，切成小丁。

2、炒锅上旺火，放油烧热，放入青豆，蘑菇丁煸炒片刻，倒入素鲜汤，放精盐，酱油，味精烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。

特点：

鲜香开胃，补益肠胃。