芹香拌干丝

原料: 原 料：

材料：干丝250克，芹菜2棵，红萝卜1小块。调味料：（A）盐1小匙，味精，糖各1/2小匙。（B）香油，沙茶酱各少许。

制法: （1）红萝卜去皮切丝，芹菜摘洗干净切条段。

（2）干丝冲洗干净切长段，与红萝卜丝一起入滚水以小火汆烫约2分钟，再放入芹菜段略汆烫后，捞出所有材料，沥干水分并待冷却。

（3）将所有材料与A料置入大碗中，约拌腌5分钟，沥干水分，最后再拌入B料即可。

特点: 干丝拌腌入味后很会出水，应先沥干水分，再加入香油及沙茶酱，所调之味才不会被渗出的水分给淡化，且干丝沥干水分后会较为可口。