烹饪用料(主料 辅料)

烹饪方法

烹饪用料

主料

皮：中筋面粉一碗、温水一碗

馅：高丽菜半颗、红萝卜一条、豆干4块、榨菜少许、粉丝一把、香菇一碗、芹菜末一把

辅料

酱油 、麻油、醋、香油、素蚝油、胡椒粉

烹饪方法

1、中筋面粉加水，搅拌均匀放置15分钟(用湿布盖起来)。

2、15分钟后揉成条，分成小段，杆成圆形(约碗口大小)。

3、馅料除芹菜末外，全切丝(但高丽菜可以粗一些，粉丝要切段)。

4、馅料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蚝油及其他馅料炒熟。

5、皮包馅时，两端需留开口(不要太大)。

6、平底锅加油，用中火煎至底部为金黄色后，加入面粉水(少许面粉及水搅拌)需淹至饺皮底，盖上盖子用小火焖，水将乾时转中火，水乾就可起锅。

7、沾料A备好，自由配食。