| 词条 | 芹菜馅水饺 |
| 释义 | 食材主料 饺子皮450g 猪肉600g 芹菜400g 配料 盐适量 酱油适量 生抽适量 鸡精适量 料酒适量 五香粉适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 芹菜馅水饺做法饺子皮外面买回来备用。 芹菜洗净切碎备用。 猪肉洗净剁成末备用。 芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉。 搅拌均匀备用。 取一张饺子皮，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。 放上馅包起来。 全部包好备用。 锅入清水烧开，放一点点盐，把饺子放进去加盖煮。 加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。 注意事项吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。