先把肉切成小片儿，用酒，盐和淀粉腌10－15分钟。

再把芹菜洗净，切成片儿。

起锅倒油先炒一下肉片儿，断生（没有红的颜色以后）盛出来，备用。

再将芹菜倒入锅内开始翻炒，中间加一些生抽和蒜，大概2－3分钟的

样子吧，再将刚才炒好的肉片儿倒入锅内，进行均匀翻炒！

出锅前加入鸡精。