材料:
做法:
用途:
黄鳝120克,西瓜翠衣150克,芹菜200克,姜、葱、蒜茸各适量。
1.将西瓜翠衣洗净切条,将芹菜去根叶,洗净切段,入沸水中焯一下捞出。将黄鳝活杀,去除内脏、头及脊骨,用盐腌去黏液,入沸水中焯去血腥味后切片。 2.将炒锅烧热,放入芝麻油,投入姜、蒜及葱爆香,放入鳝鱼片煸炒至半熟时,再放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟调味,用水淀粉勾芡即可。
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