芹菜炒猪肉

烧制过程

芹菜炒猪肉

食材明细

主料：

猪肉250克

芹菜心200克

配料：

湿淀粉20克

猪肉汤15 克

花生油80克

酱油15克

精盐3克

料酒10克

味精2克

烧制过程

1、猪肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。

2、芹菜心切成3厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起。

3、炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油。

4、锅放到火上，倒花生油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、猪肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。