基围虾、芹菜、木耳、红椒、
剁椒、泡椒、香葱末、姜丝、蒜片、盐、生抽、胡椒粉
1：原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。
2：芹菜木耳红椒焯水备用。
3：锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。
4：放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。
5：大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。
6：汁收微微干，就可以了。
1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。
2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。
3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。