原料：芹菜200克，白果仁50克，花生油、盐、鸡精各适量。

制法：

1．芹菜去老叶洗净，切成段；白果仁下锅加适量水，用中火煮20分钟，捞出沥干，去掉外膜及芯。

2．炒锅注油烧热，放入芹菜段炒几下，加入白果仁、盐、鸡精，旺火翻炒至熟即可出锅。