词条 | 钦州瓜皮炒螺 |
释义 | 原材:钦州瓜皮100克、螺肉300克、红辣椒2个。 调味:料酒、生抽、水淀粉、姜末少许、油5克、白糖少许。 做法: 1、瓜皮用清水洗净表面的盐味,切成细粒。 2、螺肉洗干净表面的细沙后,烧一锅开水,焯水后过凉水备用。 3、锅里放油,下姜末爆香,把炒过的螺肉下锅翻炒,倒入调味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈,焖煮1分钟,最后倒入瓜皮,再翻炒入味,出锅前加入白糖调味即可。 |
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