茄子
猪肉
葱
蒜 （4瓣 用刀按扁切成碎块）
甜面酱
料酒
酱油
白糖
淀粉
盐
1、茄子切薄片。
2、猪肉拌淀粉用手抓匀（注意这是5块钱的肉 只不过我全炒了出来 留了一半明天做其他菜用）。
3、把锅热了然后放油开始炒肉。
4、这是炒好后盛出来的肉。
5、这是葱蒜块 需要提前准备出来的。
6、放入葱蒜块炝锅8秒钟。
7、然后马上倒下全部茄子翻炒5秒 然后放料酒翻炒20秒 放白糖翻炒20秒 放酱油翻炒10秒 放甜面酱翻炒3秒。
8、倒入肉 加盐 加味精或鸡精或蘑菇精（任选其一） 翻炒到白肉上色即可。
建议用圆茄子，并且削皮。