材料：

调料：

做法：

材料：

茄子3个，土豆1个，青红椒少许。

调料：

色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜蒜末各3克。

做法：

1.将茄子去蒂，去皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。

2.将土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块，在清水中过凉，捞出装入盘中待用。

3.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五分熟时，下入茄子块炸，将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控干油分，装入盘中待用。

4.将青红椒切成段，葱姜蒜切末，锅内留少许底油，爆香葱姜末，青红椒段，倒入清汤烧开，加入精盐，五香粉倒入土豆块，茄子块。

5.翻炒均匀，大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味，撒入蒜末翻炒均匀，出锅装入盘中即可。