原料：

土豆和猪瘦肉。

做法

1、猪瘦肉洗净切片放入一小碗，加少许料酒、一点盐还有少量的水捏匀(水的分量约为猪肉的五分之一)，放在旁边腌一下。

2、土豆洗净去皮，切成土豆片。

3、锅入油，烧热后，把土豆放下去炸一下，炸成微黄后捞出沥油。

4、再次把油烧热，放入土豆片复炸一下，待炸香炸脆后捞出沥油。

5、肉片里加少许的淀粉，捏匀。

6、锅里的油烧热，放入肉片划至变色，即可沥油盛出。

7、把锅里的油倒到一小碗里，以用来烧别的菜。[美食中国]

8、洗净锅子，擦干烧热。从小碗里取少许的油，炒香番茄沙司。

9、然后加入适量的水和白糖，继续炒成茄汁。

10、加入肉片和土豆片大火翻匀收汁即可。