蘑菇(鲜蘑) 300克
小白菜 20克
番茄酱 100克 盐 1克 姜 40克 香油 30克 料酒 6克 植物油 60克 各适量
私家菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 便秘调理 动脉硬化调理
鲜嫩而香，味道微酸。
1.先将鲜菇烫过片成厚片，作鱼片坯料；小白菜削根划荚；嫩姜切米粒状；番茄酱放碗中，加食盐、料酒、鲜汤50毫升、香油调匀，待用。
2.锅置火上加植物油，待热至七成，把鱼片坯料下锅中，用筷子拨开，即放入小白菜荚，略停滗去油，倒碗中，待用。
3.另起锅，着底油待热，把调好的番茄酱下锅中推炒后，急下过油的鱼料坯推开翻匀，出锅盛汤盘中即成。