原料

准备

做法

原料

作料：大明虾250克（9安士）盐 1茶匙＋水1杯油2汤匙蒜茸 1茶匙

芡汁料：

茄汁.. 2汤匙糖、生抽各.. 1茶匙水.. 1汤匙

准备

准备：大明虾剪须去足，从背部虾节间挑出虾肠，用盐水浸过面，置冰箱内半

小时。用前沥去盐水，以厨纸拭干。调匀芡汁料备用。

做法

做法：1、大火热煎碟5分钟。下油盖匀碟面，将大虾头部排近煎碟边，尾部近

中央，轻盖上纸碟以防油溅，大火热.. 2分钟。

2、将虾翻面，盖回纸碟，大火再热 1分钟。加入蒜茸及芡汁拌匀，大

火热.. 30秒钟。挟出大虾装盘，淋下汁液供食。