菜谱名称
烹制材料
烹制工艺
菜品特色
茄汁龙鱼
草鱼,大胡萝卜,精盐,味精,绍酒,淀粉,葱姜酒汁,番茄酱,绵白糖,白醋,色拉油,芝麻油。
1、取下草鱼两面鱼肉,剞上花刀,用葱姜汁,盐、味精浸渍,拍上淀粉,卷成龙身,入油锅炸成金黄色捞起装盘,装上用胡萝卜刻成的龙头、尾。
2、炒锅上火,入番茄酱、糖、白醋、盐、味精,勾芡,打成茄汁浇大龙鱼身上。
脆酥酸香。
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