| 词条 | 茄汁剪刀炒面 |
| 释义 | 食材 主料面粉120g 水55g 韭菜70g 配料虾米5g 盐0.3g 番茄沙司03g 鸡精0.2g 油3ml 青壳蛋1个 耗时制作时间10-20分钟 茄汁剪刀炒面做法1准备面粉、青壳蛋、韭菜、虾米。 2韭菜洗净，切寸段；青壳蛋磕入碗中，放盐打匀蛋液；虾米水漂一下，沥干。 3面粉内入少量盐、水，和成光滑面团，醒15分钟。 4将面团压扁，用剪刀一条条剪下，剪刀面入盆中，待用。 5锅热水烧开，放入剪刀面，烧至8成熟，捞出待用。 6另不粘锅热油，倒入蛋液，将结块后。 7放入韭菜。 8煸炒后，放入虾米、盐，捞出。 9锅热油，将剪刀面放入，煸透至熟。 10放入番茄沙司，再炒匀。 11接着放入炒好的韭菜。 12最后，放入鸡精，翻炒后即装盘。 注意事项普面团揉的硬一点，要醒一下。 |
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