| 词条 | 巧克力无比派 |
| 释义 | 原 料蛋糕：31/2杯面粉、1/4tsp盐、11/4tsp泡打粉、11/4tspBakingsoda、3/4杯优质可可粉、2tsp速溶咖啡粉、1/2杯热咖啡、11/2杯黄糖、3/4杯植物油、1个鸡蛋、1tsp香草精华、1/2杯buttermilk或牛奶。 瑞士蛋白霜奶馅：3个蛋白、1杯糖、半磅黄油（室温软化）、少许盐、1tsp香草精华。 操 作1、烤箱预热350F/177C。烤盘铺上烘焙纸。 2、将面粉、盐、泡打粉、bakingsoda混合。另取容器，加入可可粉、咖啡粉、热咖啡和1/2杯热水，搅拌溶解均匀。 3、另取容器，将糖和油混合，加入可可粉糊、鸡蛋、香草精华和牛奶，打发均匀。 4、将干粉和湿糊拌匀，分别舀在烘焙纸上，留空隙。烘焙15分钟左右，取出在架子上冷却。 5、将蛋白和糖坐温水打发至糖溶解，取出后高速打发约5分钟，继续打发并慢慢加入黄油，盐和香草精华。 6、夹馅，冷藏半小时后适用。密封冷藏，可保存3日。 贴士Whoopiepies，便是美国东北新英格兰地区阿米希人的传统点心，也就是夹馅的巧克力馅饼。当阿希米男子外出耕种，妻子要为丈夫准备这样的馅饼。奶香四溢时，人们发出"whoopie"的赞美声，所以叫 |
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