词条 | 巧克力马芬蛋糕 |
释义 | 香酥粒原料:黄油35克、低筋面粉75克、细砂糖20克 制作过程:1、黄油隔热水融化,加入细砂糖搅拌均匀,加入低筋面粉拌匀成疙瘩状。 2、把所有原料装入保鲜袋中,用手捏紧实,捏成球状,包好,把保鲜袋打结,放入冰箱冷藏室冷藏2小时冰成硬面团。 3、取出冰好的酥粒面团,用刨刀刨成细末状即可。 特浓巧克力马芬蛋糕原料:黄油62克、红糖62克、全蛋液62克、牛奶62克、低筋面粉135克、可可粉20克、泡打粉1小勺、巧克力豆60克 制作过程:1、黄油软化到用手即可很轻松按下指印的程度,用打蛋器把黄油拌匀拌顺滑。 2、分二次加入红糖搅拌,第一次把红糖拌匀后再加第二次红糖,直到最后把红糖和黄油全部拌匀为止。 3、全蛋液分三到四次加入黄油中,每一次都要拌匀后再加下一次蛋液,直到蛋液和黄油完全融合。 3、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起,过筛1/3粉类到黄油蛋液中,完全拌匀融合,继续加入1/3牛奶拌匀。 4、重复上面步骤,加牛奶-面粉-牛奶-面粉,直到把牛奶和面粉完全交替拌匀融合。 5、面糊中加入巧克力豆拌匀,蛋糕面糊完成。 6、模具内铺入纸杯,把蛋糕面糊装入模具内七分满,表面撒上事先做好的香酥粒。 7、烤箱事先预热至180度,放置中层烤焙25分钟。(烤焙时间请根据自己蛋糕的大小来决定。) 这个配方可以做七个单孔规格是6*8*4cm的马芬蛋糕,仅供参考。 |
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