| 词条 | 巧克力鉴赏手册 |
| 释义 | 图书信息作者：尚塔尔·考迪 (Chantal Coady) (作者), 葛宇 (译者) 出版社: 上海人民出版社; 第1版 (2001年12月1日) 外文书名: The Chocolate Companion 丛书名: 鉴赏与品味系列 精装: 191页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 753236318X 条形码: 9787532363186 产品尺寸及重量: 21.2 x 12.6 x 2 cm ; 422 g 内容简介《巧克力鉴赏手册(精装)》为你揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。 《巧克力鉴赏手册(精装)》对所提到的每一种巧克力都进行了细致的分析，并配有精到的试味点评、特色产品的详细介绍，以及购买渠道的介绍。在《巧克力鉴赏手册(精装)》目录中所出现的巧克力品牌都是极其精美的品种。因此，如果你是一个正在搜寻新品味的巧克力爱好者，或者你正在寻找新颖的礼物，它以简明的形式，向你展示了世界上最优良的巧克力。 《巧克力鉴赏手册(精装)》以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。在鉴赏看来，巧克力制作之精细复杂，绝不亚于优质葡萄酒的制作。徜徉于《巧克力鉴赏手册(精装)》，你可以在巧克力的盛产王国巴西发现小豆蔻和耶尔·格瑞这般珍奇的异国风味，你也可以欣赏到罗伯特·林克斯这样的工艺大师们制作的丝绸般柔滑的、香浓美味的巧克力，见识到独创的、瑞士传统的斯布隆里巧克力。 编辑推荐《巧克力鉴赏手册(精装)》为读者揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。 媒体推荐本书为读者揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。 作者简介作者：(英国)尚塔尔·考迪(Chantal Coady) 译者：葛宇 尚塔尔·考迪经营着伦敦最优质的巧克力专卖店——洛可可专卖店。这个店是她于1983年创建的，目的是为优质巧克力提供一个销售场所。1991年，她与同事一起创办了巧克力协会，致力于提高人们对优质手工制作的巧克力的兴趣。 目录第一部分 巧克力的故事 巧克力的制造 巧克力的类型 第二部分 巧克力名录 小型手工制作商 中等规模制作公司 大规模制作公司 序言我把我的大半生的精力投入到巧克力的事业中，当尚塔尔．考迪（Challtal cady）邀请我为她的书写序言时，我感到非常荣幸。尚塔尔·考迪是我的一个朋友，我确信，在巧克力已成为一种风靡世界的食品之际，她所写的这本书可以满足所有巧克力爱好者的期望。 巧克力是一种绝妙的产品，它拥有如此众多的优秀品质：首先，它含有丰富的镁、钾和维生素A以及可可碱，因而具有高能值。可可碱是一种健康的反镇静成分，可以提升人的精神，增强兴奋性，驱除心中阴霾。其次，高品质的巧克力对美食家而言是一种诱惑。巧克力的质素取决于可可豆的产地、巧克力涂层的生产和优质的夹心的生产。 为了满足不同口味的需要，达到令人满意的效果，如同其他领域的艺术品一样，巧克力也有严格的规则要求。 我坚信，做任何一件伟大的、美好的事情，如果没有热爱和激情，那么就不可能获得成功。 制作一个好的作品并非一件容易的事。我追求最优质的产品，拒绝平庸之作，正因为如此，我已经付出了许多。 尚塔尔。考迪为撰写此书倾注了大量的心血，这是一本非常有价值的书。我希望她成功。 最后，再次呈上我最衷心的祝贺和最诚挚的祝福。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。