材料:

黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）

1茶匙（5ml） 做法:

1，在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；

2，分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；

3，在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽；

4， 面粉过筛加入，搅拌均匀；

5，分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合；

6， 用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；

7，将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合）,充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度8， 将材料倒入模具中,160度烤20分钟

同样的材料，如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心