乔发东，男，副教授，博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学专业毕业。现任河南工业大学生物工程学院副院长，同时在动物科学系从事专业教学与科学研究工作。 讲授课程：《肉品与乳品加工工艺 》、《现代肉乳科技 》、《蛋品科学》和《食品风味化学 》等。研究方向：肉品与乳品科学。近期主要从事发酵肉制品及发酵乳制品食用品质形成机理及生产工艺条件调控对食用品质影响等方面的研究工作。 科研业绩：获省、部级科技进步二等奖3 项；地厅级科技进步二等奖2 项；通过省级科技鉴定项目3 项。发表学术论文 20 余篇。参编著作7部。