食材明细

做法

食材明细

千张皮 适量 春笋 适量 里脊肉 适量 莴笋 适量 豌豆苗 适量 大葱 适量 香菜 适量 五香干 适量 枸杞 适量 西芹 适量 鸡精、盐、料酒 适量 蚝油、老抽、胡椒粉 适量 高汤 适量

做法

1、食材切丝，千张皮改成小方形。里脊肉用盐、老抽、蚝油、少许胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制入味。

2、锅内烧水，加麻油、盐。

3、所有蔬菜、五香干依次焯水捞出。香菜用开水烫软。腌制好的里脊肉入锅翻炒变色捞出。

4、然后将食材整齐码在千张皮上，加一些葱丝提香。

5、然后轻轻卷起，卷的时候注意不要把千张皮弄破，然后用香菜捆绑好。

6、馅料的多少可以按照自己的喜好来，不过过多会把千张皮撑破。

7、卷好的千张卷入蒸锅蒸10分钟左右，摆盘。

8、少许高汤煮开，勾薄芡，滴几滴麻油提香，然后淋在蒸好的千张卷上。

9、可以用枸杞装饰下~