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词条 千张结
释义

千张结

千张结是一种豆制食品,用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了,是中国家庭一种常见食品。

千张结烧肉

用料

3层肉2条、豆制品结8两、酱油、浇汁、冰糖、水、生姜4片

做法一

1.将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。

2.放在高压锅中,加入没过肉块的水,几片生姜。

3.盖上盖压10分钟。

4.放气,打开,加酱油,大火烧至肉上色,放入冰糖。

5.大火烧至汤黏稠,放入豆制品结。

6.用锅铲稍加搅拌,至千张结上色收汁。

做法二

主料:五花肉、千张结

辅料:姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油

烹饪方法:

1、首先将千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可),然后将千张条拧成麻绳状再打个结。

2、五花肉切成方块;姜切片。

3、锅内放油烧热,先放点冰糖炒出糖色,然后放肉块翻炒,让每一块肉都裹上糖色。

4、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料。

5、旺火烧开后,放千张结,加盐、姜、胡椒粉,鸡精。

6、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。

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更新时间:2024/12/23 9:09:38